{"id":1702,"date":"2010-08-29T21:30:47","date_gmt":"2010-08-29T20:30:47","guid":{"rendered":"http:\/\/?p=1702"},"modified":"2010-08-29T21:30:47","modified_gmt":"2010-08-29T20:30:47","slug":"espanol-la-sobrasada-una-exquisitez-de-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/espanol-la-sobrasada-una-exquisitez-de-mallorca\/","title":{"rendered":"The \u201csobrasada\u201d, a Majorquian delicacy."},"content":{"rendered":"<p>Este exquisito embutido es de los m\u00e1s conocidos y t\u00edpicos de <strong>Mallorca<\/strong>. Aunque se elabora en todas las islas Baleares, se ha registrado la procedencia de Sobrassada de <strong>Mallorca<\/strong> con su Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica.  Su elaboraci\u00f3n tal como se conoce actualmente se remonta al S XVII con la introducci\u00f3n del piment\u00f3n rojo, que le da el color rojo caracter\u00edstico.<br \/>\nLa sobrasada se elabora con carnes seleccionadas de cerdo durante la \u201cmatanza\u201d,  picadas junto el piment\u00f3n, sal y pimienta. Una vez lista la mezcla se embute en tripa natural para su curado de lenta maduraci\u00f3n y desecado durante el cual se fermentar\u00e1, perder\u00e1 parte de su humedad y obtendr\u00e1 su caracter\u00edstico sabor. Esto le permite mantenerla consumible durante todo el a\u00f1o.<br \/>\nSe consume tostada en invierno o cruda en verano, con tostadas de pan.<\/p>\n<p>Autor: Noemi Estrada para <strong>Mallorca Realtors<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este exquisito embutido es de los m\u00e1s conocidos y t\u00edpicos de Mallorca. Aunque se elabora en todas las islas Baleares, se ha registrado la procedencia de Sobrassada de Mallorca con su Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica. Su elaboraci\u00f3n tal como se conoce actualmente se remonta al S XVII con la introducci\u00f3n del piment\u00f3n rojo, que le da el [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1702","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1702\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}