{"id":1702,"date":"2010-08-29T21:30:47","date_gmt":"2010-08-29T20:30:47","guid":{"rendered":"http:\/\/?p=1702"},"modified":"2010-08-29T21:30:47","modified_gmt":"2010-08-29T20:30:47","slug":"espanol-la-sobrasada-una-exquisitez-de-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/espanol-la-sobrasada-una-exquisitez-de-mallorca\/","title":{"rendered":"The \u201csobrasada\u201d, a Majorquian delicacy."},"content":{"rendered":"<p>Diese vorz\u00fcgliche Wurst ist die bekannteste und typischste Spezialit\u00e4t auf <strong>Mallorca<\/strong>.  Obwohl sie auf allen Balearen-Inseln hergestellt wird, wird die geografische Herkunft der \u201cSobrasada von <strong>Mallorca<\/strong>\u201d schon in ihrer Kennzeichnung registriert.  Ihr Rezept \u2013 welches bis heute noch angewendet wird \u2013 stammt aus dem 17. Jahrhundert unter Beimengung der roten Paprika, welche ihr die typische rote Farbe gibt.<\/p>\n<p>Die sobrasada wird aus selektiertem Schweinefleisch w\u00e4hrend der \u201cmatanza\u201d (Schlachtzeit) erzeugt, zusammen mit Paprika zerhackt und mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt.  Sobald die Mischung fertig ist, wird diese in einen nat\u00fcrlichen Darm gestopft, wo sie langsam reift und trocknet (aush\u00e4rtet). W\u00e4hrend dieses Prozesses g\u00e4rt sie und verliert an Feuchtigkeit, wobei der typische Geschmack dieser Wurst entsteht. Dies erlaubt eine Haltbarkeit w\u00e4hrend des ganzen Jahres. Sie wird im Winter gebraten und im Sommer roh mit getoastetem Brot gegessen.<\/p>\n<p>Autorin: Noem\u00ed Estrada f\u00fcr <strong>Mallorca Realtors<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese vorz\u00fcgliche Wurst ist die bekannteste und typischste Spezialit\u00e4t auf Mallorca. Obwohl sie auf allen Balearen-Inseln hergestellt wird, wird die geografische Herkunft der \u201cSobrasada von Mallorca\u201d schon in ihrer Kennzeichnung registriert. Ihr Rezept \u2013 welches bis heute noch angewendet wird \u2013 stammt aus dem 17. Jahrhundert unter Beimengung der roten Paprika, welche ihr die typische [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1702","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1702\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mallorcarealtors.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}